Weingut Weinstube, Gaststätte, Oberaurach
Kontakt
Telefon:09529 / 326
Fax:09529 / 950268
Adresse
Straße:Rieneckstraße 6
PLZ:97514
Ort:Oberaurach, Landkreis Haßberge, Dankenfeld
Bundesland:Bayern
Land:Deutschland
BeschreibungQualität fängt schon im Weinberg an. Mit einem möglichst großen Rebstockabstand, stärker regulierendem Rebschnitt und mit dem Herausschneiden von Trauben im Spätsommer regulieren wir unseren Ertrag (unser Ziel sind 30-50 hl/ha). Außerdem wird so viel wie möglich von Hand durchgeführt, statt großer Maschinen setzen wir lieber auf handgeführte Kleinmaschinen und auf Handlese. Auch im Keller spielt die Qualität eine Rolle. Auch hier kann durch mehr Handarbeit die Qualität angehoben werden. Außerdem ist im Ausbau auch die Wertigkeit der Rohstoffe entscheidend wie zB. hochwertige Reinzuchthefen oder 1.Wahl-Korken. Genau genommen bedeutet die Bezeichnung “trocken“, daß ein Wein keine Restsüße hat. Jedoch dürfen Weine auch mit geringer Restsüße noch als “trocken“ verkauft werden. Für uns ist ein Wein jedoch nur trocken, wenn man keine Restsüße mehr schmeckt, im Idealfall heißt das 0,0 g/l Restzucker oder wie man es aus anderen Bereichen kennt “Zero Zucker“. Oft werden wirklich trockene Weine als sauer oder unharmonisch abgestempelt. Wir haben die nötige Erfahrung, auch mit 0,0 Zucker einen runden Wein herzustellen.
KeywordsSpätburgunder, Trocken, Biologisch, Frankenwein, Klassisch, ökologisch, Franken, Naturrein, Sortenrein, Slowfood, Schönungsmittel, Zero, Gaststätte, Fränkisch, Satz, Dosage, Riesling, Scholtens, Oberaurach, Nico, Durchgegoren, Silvaner, Kerner, Alter, Gemischter, Wein, Schwarzreisling
ÖffnungszeitenSamstag:17:00-01:00
Information
Branche:
Gaststätte
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